Великий пост длится с момента завершения Масленицы до праздника Пасхи и считается одним из самых строгих. Это самое подходящее время для духовного очищения, борьбы с собственными страхами и слабостями.

Отметим, что во время Великого поста следует не только воздерживаться в пищи, но и эмоционально. Нужно вырваться из потока ежедневной суеты, исповедоваться, читать Евангелие и сходить на литургию. Кроме того, нужно постараться закончить к Страстной неделе все дела, навестить родственников, ограничить интернет-общение и помириться с теми, кого обидел.

Согласно Уставу церкви, на время поста необходимо отказаться от молока, мяса и яиц (пищи животной). По вторникам и четвергам блюда готовятся без использования масла. По нечетным дням разрешается есть фрукты с овощами, хлеб, пить воду и компоты. В выходные дни разрешены есть блюда с маслом.

Только в день святого Благовещения и Входа Господня в Иерусалим допускается присутствие рыбы в меню. В Лазареву субботу разрешено кушать икру рыбы.

В первый понедельник надо полностью воздерживаются от еды, как и в Великую пятницу (до момента выноса плащаницы). Эти правила относятся к строгому Уставу монастырей. Люди, которые придерживаются Великого поста, все равно должны учитывать свое состояние здоровья, по необходимости советоваться с духовниками и корректировать меню. Священник должен дать свое благословление на послабления в посту. Приведем рецепты блюд, которые можно кушать в пост.

Блюда без использования масла

Каша из перловой крупы

Хорошо промытую крупу залить и готовить примерно 2 часа на среднем огне. К середине процесса можно добавить порезанную соломкой морковку с луком, соль. Добавить любимые пряности, лавровый лист.

Пюре из фасоли красной

Понадобится:

• луковица;
• 200 г фасоли;
• 60г орехов;
• 2 зубца чесночных;
• 20 г уксуса (винного);
• кинза, перец черный, укроп с петрушкой и соль.

Приготовление

1. К вареной до состояния полуготовности фасоли бросить чеснок, порезанный лук. Отварить, процедить.
2. Растереть бобы, разбавляя массу отваром.
3. Заправить блюдо рубленой зеленью, измельченными орехами, перцем. Добавить уксус.

Плов с орешками и сухофруктами

Понадобится:

• 2 стак. риса;
• 5 средних орехов;
• по 1 горсти сухофруктов;
• 2 лож. меда;
• соль.

Приготовление

1. Немного подсолить воду и отварить до полуготовности рис.
2. Затем туда бросить сухофрукты соломкой и поджаренные на сухой сковороде орехи (толченые).
3. Довести блюдо под закрытой крышкой, поставить мед, перемешать.
4. Оставить настояться.

Блюда с добавлением масла

Печеный картофель, начиненный луком

Понадобится:

• лук;
• 12 больших картофелин;
• ложка масла;
• соль.

Приготовление

1. Печеную картошку почистить, отрезать ровно верхушку.
2. Сформировать в ней выемку так, чтобы в стенках удержался фарш.
3. Картофельную массу растолочь, полить маслом, перемешать с жареным луком.
4. Этой смесью начинить картошку.
5. Сбрызнуть сверху маслом и подогреть (в фарш можно добавить грибы).

Жареная капуста

Понадобится:

• ½ капустного кочана;
• 3 чесночных зубчика;
• соль и масло, зелень.

Приготовление

1. Капусту порезать тоненькой соломкой.
2. Выложить на сковороду с горячим маслом. Слегка обжарить.
3. Залить капусту горячей водой так, чтобы вода покрывала овощ. Посолить и 15 минут протушить под крышкой.
4. Тушить до тех пор, пока вода не выпарится. Поджарить капусту до красивого золотистого цвета.
5. Добавить зелень и измельченный чеснок.

Котлеты из капусты

Понадобится:

• 0,5 кг капусты;
• 2 ст. л. сухарей;
• 2 ст. л. манки;
• 3 ст.л. раст. масла;
• 1/2 стак. воды;
• соль.

Приготовление

1. Капусту мелко порезать.
2. Выложить ее на сковородку, налить воды и добавить ложку масла.
3. Протушить до состояния полуготовности.
4. К кипящей массе аккуратно засыпать манку и подержать массу на огне, постоянно перемешивая ее около 15 минут. Посолить, перемешать и оставить остывать. Котлеты сделать овальными, обмакнуть в сухарях и пожарить.

Тыквенные оладьи

Понадобится:

• 1 кг тыквы (чищеной);
• 1 стак. муки;
• масло для жарки;
• сахар с солью;
• жидкий мед.

Приготовление

1. Тыкву мелко потереть, приправить и добавить муки. Должно получиться однородное тесто.
2. Его на хорошо раскаленную сковородку выливают ложкой и поджаривают.
3. Подают лакомство с ароматным медом.

Фасолевый суп

Понадобится:

• 3 л воды;
• 0,5 кг фасоли;
• 2 морковки;
• ¼ стак. риса;
• 1 лож. муки;
• 30 г раст. масла;
• ¼ ложечка перца;
• луковица;
• 3 картофеля;
• зелень с солью.

Приготовление

1. С вечера замоченную фасоль отварить около 1 часа.
2. Картофель с луковицей порезать кубиками, морковь – натереть.
3. Рис промыть.
4. В кастрюле закипятить воду, положить туда фасоль, а когда закипит – картофель, остаток луково-морковной смеси и рис.
5. Варить суп примерно 20 минут.
6. В прогретой сковороде обжарить оставшийся лук с морковью 5 минут, перемешивая. Добавить муки и протушить минуту.
7. Зажарку выложить в суп. Посолить его. 
8. Варить еще 10 минут. В конце положить рубленую зелень, закрыть крышкой и оставить настояться.

Вам наверняка будет полезно узнать список продуктов в пост. 

Насколько сложно вам держать пост? Какие блюда вы готовите чаще всего?