Эко-диета основана на здоровой экологичной пище, выращенной неподалеку от того места, где вы живете.

Полный цикл приготовления цельной пищи может занять много времени. Поэтому раз или два в неделю разделяйте зерновые по порциям, замораживайте, а затем добавляйте белки и овощи.

Меню эко-диеты

Завтрак: 1 ст. ягодного сока, один зерновой хлебец с перцем, пирожное с заварным кремом

Обед: Тайский тофу на гриле, цветная капуста с карри

Ужин: Низкокалорийный пирожок с отрубями и начинкой из ананасов, 1 яблоко

Перекус:

руккола с тофу, обжаренными зернами конопли

крокеты из проса

итальянские брокколи с кедровыми орешками

Звездные поклонники эко-диеты

Мадонна, Алисия Сильверстоун

Что такое эко-диета

Основанная на натуральных ингредиентах, она не является диетой в строгом смысле этого слова. Это, скорее, философия питания с множеством вариаций. Акцент диеты сделан на свежей и здоровой пище, прошедшей минимальную обработку, выращенной неподалеку от того места, где вы живете, и экологичной, насколько это возможно.

Основные составляющие меню: много фруктов и овощей, цельнозерновые злаки, бобовые, соя, оливковое масло и черный шоколад. Приверженцы этой диеты не едят то, что содержит искусственные добавки и подсластители, а также трансжиры.

И отказались от овощей и фруктов, выращенных с использованием пестицидов, гормонов роста, антибиотиков, а также от муки высшего сорта, белого сахара, генетически модифицированных элементов и морских организмов, находящихся на грани вымирания. Правила довольно гибкие: одни последователи являются строгими вегетарианцами, другие допускают молочные продукты, рыбу, морепродукты и даже мясо и птицу.

Алисия Сильверстоун, которая придерживается растительной диеты в течение уже восьми лет, — строгая вегетарианка, в то время как Мадонна и Гвинет Пэлтроу следуют макробиотическому плану питания, согласно которому можно употреблять рыбу наряду с зерновыми и овощами.

Почему знаменитости сидят на эко-диете?

Блюда получаются очень вкусными и полезными, и вы теряете килограммы, не чувствуя ограничений. Поскольку основу составляют продукты, богатые клетчаткой (фрукты, овощи, злаки) вы насыщаетесь, поглощая меньше калорий.

Разумные порции — это наипростейший способ сбросить вес. Те, кто доверились этой диете, клянутся, что воздержание от пищи, прошедшей обработку, улучшает их самочувствие.

В большинстве случаев мы становимся только здоровее, питаясь цельнозерновыми злаковыми, бобовыми, долго усваиваемыми белками и, конечно, фруктами и овощами. Эти продукты содержат питательные микроэлементы: йод, селен и хром.

Как работает эко-диета?

Хотя диета состоит из суперполезных ингредиентов, это не дает вам права есть столько, сколько влезет. Если вы избегаете пищи животного происхождения, нужно позаботиться о том, чтобы рацион содержал достаточное количество белков, железа, кальция, витаминов. Еще одна трудность заключается в том, что эта диета привязана к органическим продуктам, которые существенно дороже неорганических, экологичных. Если дело в деньгах, не стоит волноваться. Лучше есть неэкологичную капусту, чем вообще ее не есть.