Мы предлагаем вам самые вкусные рецепты соте из овощей!

Лучшие рецепты соте с фото

Соте из баклажан

Ингредиенты:

• Баклажан - 2-3 шт.
• Морковь - 2-3 шт.
• Помидоры - 4-5 шт.
• Сахар - по вкусу.
• Лук репчатый - 2 луковицы.
• Корень петрушки или сельдерея - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Яблочный уксус - по вкусу.

Как приготовить?

1. Нарежьте баклажаны кружочками, чуть посолите, оставьте на 10-15 минут в миске, чтобы ушла горечь, а затем обжарьте с двух сторон в небольшом количестве оливкового масла.

2. Натрите на крупной терке морковь, корень пертрушки или сельдерея, нарежьте кольцами репчатый лук, обжарьте все с небольшим количеством оливкового масла.

3. Выложите овощи вместе с баклажанами в глубокую сковородку, положите сверху 2 слоя помидоров, нарезанных кружками, и тушите 3 минут. Можно добавить по вкусу сахар, перец и немного яблочного уксуса.

Овощное соте с шампиньонами и сыром (в микроволновке)

Для приготовления вкусного блюда нам необходимо взять такие ингредиенты:

• 1 кабачок или цукини;
• 1-2 помидора;
• 300-500 г шампиньонов;
• 100-150 г твердого сыра;
• 100-200 г сливок;
• соль и черный перец по вкусу;
• 2 веточки базилика;
• 2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление

1. Нарезаем кубиками кабачок или цукини, солим, перчим, брызгаем лимонным соком и оставляет на 10-15 минут;

2. Очищаем помидоры от кожуры и нарезаем кубиками;

3. В емкости для микроволновки смешиваем нарезанные овощи, добавляем оливковое масло, накрываем крышкой и готовим 3 минуты при мощности 850.

4. Предварительно обжаренные грибы добавляем к овощам в микроволновке и готовим еще 3 минуты;

5. Затем добавляем мелко рубленый базилик, сливки и перемешиваем содержимое емкости и сверху посыпаем тертым сыром;

6. Готовим еще 2,5 минуты на той же мощности.

Соте со стручковой фасолью и картофелем

Чтобы приготовить блюдо, необходимо взять:

• 800 г стручковой фасоли;
• 2 шт. картофеля;
• 700 г свежих помидоров;
• 1 шт. лука репчатого;
• 2 зубка чеснока;
• 150 г оливкового масла;
• 150 горячей воды;
• 45-60 г свежей рубленой петрушки;
• Специи (соль, черный молотый перец) - по вкусу.

Процесс приготовления

1. Стручки фасоли режем пополам и заливаем холодной водой.

2. Берем большую сковороду, разогреваем оливковое масло, кладем репчатый лук, нарезанный кубиками, и готовим 2 минуты при помешивании. К луку добавляем чеснок и жарим секунд 30.

3. Выкладываем к луку и чесноку картофель и готовим 3-5 минут.

4. К овощам добавляем помидоры, заливаем горячей водой и тушим в течение 5 минут.

5. Выкладываем фасоль, предварительно откинутую на дуршлаг, на сковороду к остальным ингредиентам, солим, перчим и готовим в течение получаса до полной готовности овощей.

Нежное соте из фасоли с лисичками

Для приготовления вкуснейшего блюда надо взять:

• 100 г крупной фасоли;
• 250 г грибов лисичек;
• 4 ст. ложки сметаны;
• 1 ч. ложка соли;
• 0,25 пучка зелени;
• растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

1. Замачиваем фасоль на 12 часов, после чего заливаем свежей водой, солим, варим 40 минут, сливает воду;

2. Тщательно промываем лисички, разрезаем, солим и жарим на сковороде с разогретым маслом 20 минут на средне-сильном огне

3. Добавляем к грибам соль и сметану и тушим под крышкой 15 минут.

4. Вымываем и нарезаем зелень, добавляем в сковороду, перемешиваем и снимаем с огня. Блюдо готово!

Соте «Ассорти»

Для приготовления вкусного овощного блюда нам понадобится:

• 300 г красного сладкого перца;
• 300 г цукини или кабачков;
• 300 г баклажанов;
• 300 г помидоров черри;
• по 100 г репчатого лука и порея;
• 100 мл оливкового масла;
• 2 веточки свежего тимьяна.

Как готовить соте

Цукини, сладкий перец, баклажаны достаточно крупными кубиками;

Лук порей и репчатый лук крупными кусочками;

Соединяем подготовленные овощи и добавляем к ним черри, перемешиваем и кладем в сковородку с предварительно разогретым растительным маслом.

Обжариваем овощи надо на сильном огне, помешивая и добавляя при необходимости немного масла.

В процессе жарки добавить тимьян и черный перец, а в конце приготовления – посолить.

Нежное соте с морковью и луком

Полезное и вкусное блюдо, наполненное восхитительным вкусом и красками лета можно приготовить быстро и просто из таких ингредиентов:

• 700 моркови;
• 230 г лука-шалота, порезанного на четвертинки;
• 1 стакана куриного бульона;
• 2 ст. л. сливочного несоленого масла;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. свежего рубленного тимьяна;
• Соль добавляем по вкусу.

Приготовление

1. Кладем в сотейник предварительно очищенную и порезанную на дольки морковь, добавляем шалот, сливочное масло, сахар и 2 чайные ложки соли, заливаем бульоном и доводим до кипения на сильном огне.

3. Убавляем огонь, и готовим морковное соте под крышкой, помешивая, в течение 8-10 минут;

4. Затем приправляем овощи тимьяном и готовим без крышки до практически полного выпаривания бульона.

5. Когда жидкости останется мало, увеличиваем и готовим овощи до получения золотисто-карамельного цвета 3-4 минуты. Вкус морковного блюда вас приятно удивит!

Обязательно также посмотрите наши рецепты запеканок из овощей. 

Приятного аппетита!