Желая избавиться от проблемы лишнего веса, женщины ведут борьбу со своим аппетитом. А ведь иногда так хочется нарушить правила и съесть какую-нибудь вкусняшку. Чтобы потом не мучила совесть о каждом съеденном куске, стоит обратить внимание на низкокалорийные торты. Они готовятся из полезных продуктов, которые содержат минимум калорий.

Что может стать основой низкокалорийного торта?

В основу низкокалорийного торта, как и в обычном варианте, входят коржи. В обычном рецепте их готовят из муки и сахара. Чтобы торт получился низкокалорийным, муку и сахар берут в небольших количествах, либо не берут их вовсе.

Для выпечки коржей применяют следующие компоненты:

• кукурузную муку либо крахмал (полезный продукт, который делает коржи пышнее);
• цельнозерновую муку (снижает калории блюда);
• стружку кокоса либо миндаля;
• ореховую муку (без глютена);
• пюре из яблок либо морковь;
• овсяную муку либо молотые хлопья;
• взбитый белок (замена яйцам).

Вместо сахара во вкусную и здоровую основу бросают стевию, фруктозу либо мед.

В качестве начинки для низкокалорийного тортика применяют:

• сметану либо сливки с низкой жирностью;
• йогурт;
• массу из творога;
• джемы на основе фруктозы, ягодное либо фруктовое желе;
• кефир.

Легкие кремы содержат минимум калорий, поэтому они не отразятся на фигуре, а, чтобы крем был гуще, можно использовать специальный порошок-загуститель.

Вместо привычных украшений для низкокалорийного тортика используют желированные либо свежие фрукты и ягоды. Декорированный клубникой, бананом, черникой и малинкой тортик не только поразит вкусом, но и насытит организм полезными компонентами!

Рецепты простых в приготовлении низкокалорийных тортов

Шоколадное суфле

• 150 г шоколада (70% какао - горький);
• 1/2 апельсина;
• 50 г масла сливочного;
• 4 яиц;
• 40 г сахара-песка;
• 10 мл ликера со вкусом апельсина.

В качестве декора используется фруктовый соус с ягодами. Шоколадную плитку следует поломать на мелкие куски и подтопить их на водяной бане. Затем к ним отправить порезанное масло и хорошенько размешать. Мелкой стороной терки кожуру с ½ апельсина стереть, а остальную часть срезать ножиком и сделать пару тоненьких полосочек. Желтки отделить и взбить миксером вместе с 1/2 объема сахара. В пышную массу добавить шоколад и слегка нагретый ликер. Все смешать до получения однородной массы.

Отдельно белки взбиваются с сахаром до образования густой пены. За 3 приема ее присоединяют к желтковой массе, вымешивая силиконовой лопаточкой снизу верх. В круглую форму (25 см в диаметре) нужно постелить бумагу и смазать маслом. В нее вылить тесто и около 50 минут выпекать в духовке, прогретой до 180 градусов.

Проверить на готовность деревянной шпажкой. Торт прикрывают фольгой и оставляют до остывания. Освободив выпечку из формы, ее переворачивают на тарелку, украшают соусом, цитрусовой цедрой и любыми ягодами.

Морковный торт

• 1/2 большой моркови;
• 2 ложки отрубей;
• яйцо;
• 1 ложка крахмала из кукурузы;
• 4 ложки молока;
• заменитель сахара;
• ½ ложечки разрыхлителя;
• корица и ваниль по желанию.

Для приготовления крема:

• ½ ложечки цедры лимона;
• 150 г обезжиренного творога; 
• сахарозаменитель.

Отруби перемалывают до состояния муки, туда же добавляют яйцо с молоком и хорошенько вымешивают. Примерно 5 минут оставляют смесь настояться.

Разрыхлитель смешивают с кукурузным крахмалом, добавляют к ним яйца и муку. Морковь натирают на мелкой стороне терки, чтобы масса была без крупных кусочков. Тщательно вымешивают массу.

Корж готовится на сковороде (его жарят, как блины) либо в духовке (20 минут при температуре 180 градусов).

К приготовлению крема приступают после готовности коржа, чтобы творог не пустил жидкость. Его взбивают блендером. На мелкой терке натирают лимонную цедру, которую потом отправляют к творожной смеси. После этого отправляем туда сахарозаменитель.

Теперь приступаем к формированию торта. Корж режут на четыре части, намазывают их кремом. Хорошенько промазывают боковые стенки, чтобы десерт отлично пропитался. Лучше оставить тортик настояться всю ночь, а, если времени нет – достаточно пары часов.

Йогуртовый муссовый тортик

• 1 литр йогурта (нежирного);
• 3 яйца;
• 400 г творога (обезжиренного);
• 1 стак. сахарозаменителя;
• 50 г желатина;
• 400 г любимых фруктов;
• 1 пак. ванильного сахара.

Готовится творожная основа для торта: яйца, творог с ванильным сахаром вымешивают до однородности, применяя блендер.

Тесто выкладывается в формочку, закрывая дно, а потом сверху выкладывают ягоды либо фрукты. Остатком смеси заливают форму и отправляют ее запекаться при температуре 190 градусов на 40 минут. Смотрите на корж, и когда середина тортика приподнимется, форму доставайте из духовки. После остывания корж немного опустится.

Приступаем к муссу: желатин на 15 минут заливают стаканом воды и каждые 7 минут перемешивают массу. Смесь кладут на огонь и ждут растворения желатина. Массу необходимо остудить до комнатной температуры.

Далее ее объединяют с творогом и хорошенько взбивают блендером. Масса должна покрыться маленькими пузырьками.

Форму закрывают пленкой и кладут творожную основу наверх нижней стороной. Ее заливают подготовленным муссом из йогурта. Форма накрывается пленкой и помещается в холодильник на целую ночь.

Застывший десерт декорируют фруктами и ягодами.

Малиновый или черничный чизкейк

• по 50 г малины и черники;
• 300 г нежирного творога;
• 25 г желатина;
• пакетик ванилина;
• 2 ложечки корицы;
• 200 г низколактозного молока;
• сахарозаменитель;
• лайм;
• 30 г мака.

В кастрюлю набирают стакан воды, засыпают желатин и на 40 минут оставляют. Далее кастрюлю кладут на медленный огонь, чтобы растворить желатин, не позволяя ему закипеть. Туда кладут творог, сахарозаменитель и вливают молоко, затем сыпят мак с ванилином. Массу хорошенько перемешивают.

На дне стеклянной посуды, смоченной водой, насыпают корицу и немного мака. Это позволит легко перевернуть готовый застывший торт.

Осторожно в миску наливают молочно-творожную массу, кладут ягоды и брызгают лаймовым соком. Емкость помещают в холодильник на четыре часа. Приятного аппетита!

Стройняшки, а вы позволяете себе низкокалорийные десерты? Или совсем ни-ни?