Испытывая сильный голод, даже любители здорового образа жизни порой не откажутся от фаст-фуда. Шаурма, хот-доги, пицца... Что из этого наиболее щадит желудок и наименее прибавляет лишний вес?
Даже самым ярым сторонникам здорового питания иногда хочется отведать что-то вредного, но такого вкусного. Сегодня мы поговорим не о том, как уберечься от соблазнов, а чем заменить вредные продукты.
![полезные продукты](/_pu/15/s65503881.jpg)
Американские медики пришли к выводу, что люди, слишком часто обедающие или ужинающие в общепите, попадают в группу риска по развитию ожирения. Врачи винят кафе и закусочные в том, что там подают гигантские порции. К тому же ресторанная еда обычно более жирная и калорийная, чем домашняя.
Больше всего мы прибавляем в весе не из-за хлеба, а из-за жирного мяса и его суррогатов, а также из-за майонеза: в одной столовой ложке – 157 ккал и 17 г жира.
Учтите, что в любой фаст-фуд добавляют усилители вкуса, которые незаметно заставляют вас съесть лишнее.
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/88.jpg)
Вредность |
Чем заменить |
Хот-дог
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/2.jpg)
Булка, сосиска, кетчуп, горчица, майонез. В порции 150 г - 288 ккал и 16 г жира.
|
Пита с тунцом и овощами
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/101.jpg)
|
Картофель фри во фритюре
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/8.jpg)
|
Картофель, запеченный соломкой в духовке
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/100.jpg)
|
Белый хлеб
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/a1.jpg)
|
Хлеб из ржаной муки, муки грубого помола, зерновой, хлебцы, каши на воде
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/103.jpg)
Именно такой хлеб составлял основу рациона наших предков. Хлеб из ржаной муки, муки грубого помола, зерновой содержит не только витамины и минеральные вещества, но и большое количество клетчатки. О ее чудесных свойствах известно многое: клетчатка снижает уровень холестерина в крови и артериальное давление, стимулирует пищеварение, ускоряет обмен веществ, выводит из организма шлаки и токсины, способствует обновлению клеток и даже помогает сохранить молодость. Но не забывайте, что все хорошо в меру: слишком большое количество клетчатки может вызвать метеоризм и другие неприятные последствия.
|
Фаст-фуд (гамбургеры, чизбургеры)
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/11.jpg)
О вреде фаст-фуда сказано и написано немало. Такие продукты содержат большое количество жиров, в том числе синтетических, соли, искусственных добавок, канцерогенных веществ и вызывают столь опасные заболевания, как атеросклероз, инфаркт головного мозга, рак, артриты, нарушения гормонального баланса, бесплодие, ожирение, а также необратимые изменения иммунной системы. Еще один минус — привыкание, ведь со временем фаст-фуд начинает вызывать у детей и взрослых зависимость, подобную наркотической.
|
Пита или лаваш с нежирным мясом и овощами
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/16.jpg)
|
Колбаса, сосиски
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/a3.jpg)
В колбасах, сардельках, сосисках много жиров, в том числе так называемых скрытых, искусственных пищевых добавок и соли. В их состав также входят растительные производные риса или сои, значительное количество которой (до 85% !) Мясо выращивается сейчас с использованием технологий генной инженерии. Копчености содержат и большое количество канцерогенных веществ. А вкус колбасам, сарделькам и сосискам придает … глутамат натрия, который, по мнению некоторых ученых, вызывает наркотическое привыкание и развитие многих заболеваний. Кроме того, если есть такие продукты постоянно, есть риск основательно расстроить нервную систему.
|
Форель, запеченная в фольге
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/105.jpg)
|
Многослойные салаты с майонезом
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/a4.jpg)
Сюда относятся любые многослойные салаты, особенно с мясом, грибами, луком и морковью. Порция 125 граммов содержит 440 калорий и 30 г жира.
|
Свежие салаты
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/a2.jpg)
Лучше вообще избегать подобных блюд и перейти на свежие овощные салаты (китайская капуста, помидоры, огурцы).
|
Пицца
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/b12.jpg)
Дрожжевое тесто, плавленый сыр, колбаса, кетчуп, майонез. Порция 150 граммов содержит 430 ккал, 16 г жира.
|
Кусочек овощной пиццы на тонком тесте
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f17.jpg)
|
Тарталетки (корзиночки с начинкой)
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/15.jpg)
Пресное песочное тесто очень жирное: на 100 граммов в нём может содержаться до 46 г жира, а прибавьте сюда начинку и получите такой удар по поджелудочной железе и желчному пузырю, какой ваш организм не забудет ещё долгие месяцы.
|
Канапе на ржаном или сэндвичном хлебе
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/106.jpg)
Сверху смело кладите крем-сыр, икру или даже ту же печень трески — всё равно в хлебе в 2 раза меньше калорий, в 4 раза меньше жира, а начинки поместится процентов 20 от того, то можно уложить в тарталетку.
|
Конфета (любая)
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/a6.jpg)
Ничего, кроме жирной талии...
|
Кусочек сушеного инжира или кураги
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/108.jpg)
Чернослив, изюм, финики, сушеные яблоки и груши могут служить прекрасной заменой сахара и всевозможных сладостей с искусственными добавками. Только обращайте внимание на калорийность и купите, наконец, кухонные электронные весы.
|
Шаурма
Лаваш (пита), свиное или куриное мясо (чаще жирное, с кожицей), помидоры, огурец, капуста, соусы на основе майонеза и кетчупа. В порции 150 г содержится 370 ккал и 30 граммов жира.
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/14.jpg)
|
Кусочек красной рыбы
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/a14.jpg)
Прекрасно насыщает, очень полезна!
|
Блины на молоке с начинкой
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/a8.jpg)
Блин: мука, вода, молоко. Наполнители: творог, икра, картофель, грибы, ветчина, джем, сгущенка…
Масса одного блина с начинкой - около 50 г. Блин (30 г) – 60–80 ккал в зависимости от способа приготовления, жира немного. Плюс начинка, которая ,как правило, очень калорийна.
|
Блины на воде
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/109.jpg)
Лимонное варенье - отличное дополнение!
|
Мука пшеничная
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/a9.jpg)
|
Мука с добавлением овсяной (просто перемолите в блендере овсянку)
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f16.jpg)
Замешивая любимые оладьи, добавьте к половине пшеничной муки муку с отрубями.
|
Фарш из свинины и говядины
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/a10.jpg)
|
Фарш из постной говядины и индейки
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/a12.jpg)
|
Куриные бедра
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/b1.jpg)
|
Куриная грудка
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/b2.jpg)
|
Жирные сыры
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/b3.jpg)
|
Моцарелла, рикотта, творог, творожный сыр
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/12.jpg)
|
Мясная котлета
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/a11.jpg)
|
Рыбная котлета
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/a13.jpg)
|
Чипсы картофельные
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/b5.jpg)
|
Сушеные яблоки
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/b6.jpg)
|
Сливочное мороженое, пломбир
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/b7.jpg)
|
Сорбет, замороженный йогурт
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/b8.jpg)
|
Кексы и безе
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/b10.jpg)
Кексовое и песочное тесто — самое вредное из-за высокого содержания жира. В одном небольшом кусочке кекса или порции рассыпчатого тортика содержится примерно 550 ккал, тогда как слоёные и бисквитные изделия примерно в полтора раза «легче». Что касается безе, это почти сплошной сахар, а из-за его мнимой воздушности съесть безе можно в два раза больше, чем, например, шоколада.
|
Горький шоколад, мармелад
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/b11.jpg)
Организм требует не целую плитку и даже не половину. 10-20 грамм горького темного шоколада или одну пастилку, или крупный кусок мармелада, или столовую ложку меда в день - этого более, чем достаточно, чтобы удовлетворить потребность в сладком и не перебрать лишних калорий.
|
Сахар
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f1.jpg)
В нем нет ни витаминов, ни минеральных веществ, ни пищевых волокон, и в то же время он содержит много калорий. Ничего, кроме кариеса и лишнего веса...
|
Мед
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f2.jpg)
Мед необычайно полезен: он повышает устойчивость организма ко многим инфекциям и обладает бактерицидными свойствами. Натуральный мед вместо сахара можно добавлять в выпечку, в чай, в компоты и даже варить с ним варенье.
|
Майонез
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f3.jpg)
Майонез содержит большое количество жиров, в том числе насыщенных, и углеводов, а также натрий, уксус и всевозможные искусственные добавки — вкусовые заменители и красители. Ничего, кроме лишнего веса.
|
Натуральный йогурт
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f4.jpg)
Натуральный йогурт с лимонной цедрой или с горчицей. А можно и с зеленью.
|
Соки из пакетов
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f6.jpg)
В соках содержится лишний сахар. Калорийность соков и нектаров напрямую зависит от калорийности фруктов, из которых они сделаны: например, виноградный сок в два раза калорийнее апельсинового.
|
Зеленый чай или шиповниковый
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f5.jpg)
Да сколько видов чая можно перепробовать и не потолстеть!
А еще сок так просто заменить натуральным фруктом!
|
Пончик
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f10.jpg)
|
Отрубной хлеб с джемом
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f11.jpg)
|
Йогурт или творожок с наполнителем
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f13.jpg)
Лишний сахар.
|
Натуральный йогурт и 1 фрукт
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f12.jpg)
Можно сделать смузи в блендере, можно порезать фрукт кусочками и добавить в йогурт.
|
Полусладкое шампанское, Вермут сладкий,
Фруктовый ликер, «Маргарита»
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f14.jpg)
|
Брют, Вермут сухой, Фруктовое вино, «Мохито»
![Чем заменить вредные продукты](/statii/eshe_str/da/101/f15.jpg)
|
Чтобы сохранить идеальный вес, замените калорийные продукты и вкусные легкими и... тоже вкусными. Это удержит талию в стройности и позволит получать удовольствие от посиделок с друзьями в кафе, пикников и походов в кино.
Разумеется, чем реже вы будете перехватывать фаст-фуд вместо нормального обеда, тем лучше: подобная еда не только вредна для желудка, но и представляет серьезную опасность для фигуры.
Идеальный перекус в любое время года – банан, яблоко, помидор, вареное яйцо, кусочек отварной рыбы или другого мяса.
Еще несколько полезных "заменителей"
Бекон – молотая паприка
Паприку считают прекрасной заменой ломтикам бекона. Конечно, абсолютно сравниться с мясом приправа не способна, однако любое блюдо станет полезнее. Молодая паприка обладает пикантным вкусом.
![бекон](/_pu/15/s64867622.jpg)
![молотая паприка](/_pu/15/s76003623.jpg)
Соль – сок лимона
Чтобы не вызывать отечность во время похудения, старайтесь заменять соль лимонным соком. Мясо, салаты, рыба – все это можно обильно поливать соком, чтобы получить яркий насыщенный вкус блюда.
![соль](/_pu/15/s26845886.jpg)
![сок лимона](/_pu/15/78268673.jpg)
Сливочное масло – авокадо
Не представляете себе утро без хлеба с маслом? Прививайте себе здоровые пищевые привычки – переходите на перемолотый авокадо, который можно намазать на ломтик цельнозернового хлебушка. Ммм… Полезно, а главное – очень вкусно!
![сливочное масло](/_pu/15/s28384819.jpg)
![авокадо](/_pu/15/s56707295.jpg)
Консервированные фасоль, горошек и кукуруза
В приготовлении блюд лучше использовать свежие продукты, которые для быстрой готовки необходимо заранее замачивать и подготавливать.
![консервированные овощи](/_pu/15/57818318.jpg)
![замороженные овощи](/_pu/15/15898360.jpg)
8 важных заповедей для тех, кто хочет иметь здоровье и красоту
- Не обрекай себя на невкусную еду. Подобный пищевой механизм противопоказан. Больше ярких красок, вкусовых сочетаний, больше специй и зелени.
- Не пренебрегайте правилом «первой половины дня». Любая неоднозначная пища (соленая, сладкая, жирная, острая) не должна присутствовать на вечернем столе. С нею лучше распрощаться до обеда.
- Не допускайте сильного чувства голода. При нормальных физиологических приемах пищи интервал между ними составляет 3-3,5 часа. Частые отказы от обеда и особенно завтрака увеличивают риск набрать лишний вес в среднем в 4 раза. Каждый пропущенный завтрак или обед вызывает чувство голода и соответственно делают ужин обильней.
- Не лишайте себя ужина. Просто делайте его максимально легким, и в то же время достаточно сытным. Рыба и овощи, гречневая каша и кефир - примеры полезных «вечерних» продуктов.
![полезный ужин](/_pu/15/s78798751.jpg)
5. Не отказывайтесь от завтрака. Ведь утром можно позволить себе несколько больше, включая бутерброд и сладости. И попробуйте преодолеть «детскую» нелюбовь к кашам. Лучшей пищи для начала дня не придумаешь. Пусть вас утешит мысль о том, что на Западе диковинная «диета из каш» считается чуть ли не эксклюзивной.
![полезный завтрак](/_pu/15/s19525411.jpg)
6. Европейские врачи призывают решительно отказаться от фаст-фуда с поджаристой корочкой, например, чипсов и картофеля фри. Шведские ученые обнаружили в этих продуктах канцероген акриламид. В обычном пакетике с чипсами доза акриламида превышает максимально допустимую концентрацию в 500 раз. В картофеле фри и бургерах концентрация превышала норму в 100 раз. Акриламид образуется в продуктах, богатых углеводами, во время термической обработки.
7. Для женщины среднего возраста с нормальным весом и низким уровнем физической активности ежедневная норма составляет 1400 ккал и 37 г жира. Для женщины того же возраста, но с избыточным весом норма составляет 1700 ккал и 46 г жира в день. Во время обеда нужно получить максимум калорий от дневной нормы – 35% (завтрак, второй завтрак, полдник и ужин должны содержать соответственно 25%, 15%, 10% и 15%). Следовательно, обед должен "весить" примерно 500 ккал и 13 г жира, если ваш вес в норме, или 600 ккал и 16 г жира, если вы дама в теле.
![калории](/_pu/15/s87954997.jpg)
8. Лучше фаст-фуд, чем вообще без обеда. Просто выбирайте порцию поменьше или научитесь безо всякой жалости к потраченным деньгам оставлять половину порции несъеденной. Наш вес зависит не только от общей калорийности рациона, но и от того, как часто мы едим. Люди, которые садятся за стол более трех раз в сутки, заболевают ожирением на 45% реже, чем те, кто едят по стандартной схеме "завтрак – обед – ужин". Объясняется эта связь просто: обильная пища приводит к резкому выбросу инсулина в кровь, в результате чего в ткани поступает избыток глюкозы, стимулирующей образование жировой ткани.
А чем вы заменяете вредные продукты?
|