Пирамида правильного и здорового питания устарела уже как 20 лет, а во всех русских источниках я встречаю старую информацию. Выходит, что люди, вводя в поисковую систему это словосочетание, получают недостоверную информацию.

Устаревшая пирамида здорового питания

В 1992 г. правительство США опубликовало рекомендации по диетическому питанию с целью информировать население своей страны о том, что полезнее всего употреблять в пищу.

Рекомендации основывались на концепции пирамиды здорового питания, иллюстрировавшей, какие продукты нужно есть в большем количестве, а какие в меньшем.

Эта пирамида здорового питания в течение нескольких десятилетий использовалась диетологами, чтобы помочь нам составить здоровый рацион.

На верху пирамиды находились животные и растительные жиры и сладости.

Ниже стояли мясо и молочные продукты, а также птица, рыба, яйца и орехи.

Следующий слой – это фрукты и овощи.

В основании пирамиды лежали крахмалы, мучные изделия и крупы.

Согласно пирамиде предполагалось, что в основном мы должны питаться ими.

Пересмотр пирамиды здорового питания

В конце 1970-х в Канаде, Австралии и в Соединенных Штатах проводилось исследование, показавшее, что пищевая пирамида устарела. Новая пищевая пирамида была опубликована в декабре 2000 г. в журнале для женщин, издаваемом медицинской школой Гарвардского университета.

Жиры и сладости по-прежнему стояли наверху. Можно их есть, но в небольшом количестве. Ниже располагались крупы, в особенности те, что обладали низким индексом гликемии.

Еще ниже располагались мясо, рыба и молочные продукты. Их следует съедать больше, чем круп. В основании пирамиды находились овощи и фрукты. Они должны составлять основу питания.

Обратили внимание в чем разница?

Новая пирамида здорового питания значительно снижает роль крахмалов. Исследование показало, что потребление большого числа крахмалов опасно для здоровья и приводит к увеличению веса.

Крахмалы названы причиной повышения уровня холестерина, триглицеридов и сахара в крови.

Новой пирамидой рекомендован только один вид крахмалов — крупы с низким индексом гликемии, такие как ячмень и овес, которые следует долго варить. Крупы с низким индексом гликемии вызывают повышение уровня сахара в крови от небольшого до умеренного.

Углеводы с высоким индексом гликемии, такие как картофель, рисовые запеканки и белый хлеб, ведут к резкому повышению уровня сахара в крови, что грозит ожирением и риском развития диабета.  

Пояснение

Индекс гликемии - это мера способности еды повышать уровень сахара в крови. Продукты с высоким индексом гликемии ведут к резкому повышению показателя, с низким - к незначительному.

Для  здоровья и нормального веса полезнее продукты с низким индексом гликемии.

Новая пирамида здорового питания

Новая пирамида здорового питания рекомендует ежедневно съедать по 5 и более порций фруктов и овощей. Это важно.

Потребление большого количества фруктов и овощей значительно способствует похудению.

Рассмотрим полезные свойства фруктов и овощей. Они...

• Снабжают организм необходимыми питательными веществами, витаминами и фитонутриентами.
• Снабжают нас клетчаткой.
• Их количество просто не счесть, и можно предположить, что сам Бог разнообразил  их для того, чтобы они нам не наскучили.
• Могут быть приготовлены всевозможными способами.
• Очень вкусные.
• Содержат обычно мало калорий на грамм.

В своих рекомендациях по питанию мы исходим из новой пищевой пирамиды. Это согласуется с последними открытиями ученых и современными взглядами на питание. Именно с их помощью новые системы снижения веса становятся успешнее.