Зато расшатанные нервы вполне могут быть следствием лишнего веса, прыщиков и непривлекательного внешнего вида. Поэтому мы решили развеять или подтвердить наиболее распространённые мифы о еде, дабы вы могли в дальнейшем спокойно получать удовольствие от пищи.

Миф 1. Употребление алкоголя приводит к избыточному весу

Это действительно верное утверждение. Но рассмотрим первопричины такого воздействия алкоголя на наш организм. Разные виды алкоголя содержат различное количество калорий, но в целом все они многокалорийные – например, в бокале белого вина 130 ккал, стопке водки 55 ккал, а самые калорийные - столь популярные коктейли: порция клубничного дайкири содержит 260 ккал, мохито – 200 ккал. Самое безопасное с этой точки зрения сухое красное вино, которое к тому же содержит большое количество антиоксидантов и понижает уровень гомоцистеина в крови, ведущего к развитию сердечнососудистых заболеваний. Но даже красное вино необходимо употреблять в меру и не часто.

Из-за своей калорийности алкоголь вызывает более активное выделение желудочного сока и в результате буквально небольшое его количество приводит к возникновению большого аппетита. Кроме того, он препятствует полноценной работе печени по расщеплению углеводов и превращает их в глюкозу, что ведет к падению уровня сахара и, как следствие, организм ощущает потребность в еде. Наши внутренние системы органов устроены таким образом, что первоначально расщепляют алкоголь и только затем начинается процесс усваивания всего остального.

Миф 2. Диета лечит акне

Диета, к сожалению, не способна оказать прямое действие на высыпания на коже и полностью от них избавить. Другой вопрос, что с её помощью можно нормализировать гормональный баланс, который влияет на работу сальных желез кожи, а так же повлиять на процессы выработки инсулина в организме, влияющего на концентрацию в крови глюкозы. Это поспособствует общей сбалансированности уровня гормонов.

Итак, мы рекомендуем для профилактики акне отказаться от сладких газированных напитков и алкоголя, добавить цельнозерновые продукты, бурый рис, овсянку, овощи и фрукты.

Миф 3. Зеленый чай ускоряет обмен веществ

Это абсолютная правда. Дело в том, что он на треть состоит из полифенолов, являющихся антиоксидантами, которые способствуют ускорению процессов метаболизма в организме и помогают худеть. Черный же чай содержит не более 10 процентов таких веществ. Кроме того, зеленый чай укрепляет память и является чудесным профилактическим средством онкологичных и сосудисто-сердечных заболеваний, укрепляет иммунитет.

Миф 4. Продукты, содержащие глютен, являются вредными

Глютен, называемый также клейковиной, представляет собой белок, который содержится в зернах злаковых – пшенице, овсе, ячмене, ржи и т.д. Довольно часто встречается непереносимость данного вещества, которая в лёгкой форме может вызывать незначительные аллергические реакции, в более редких случаях полной непереносимости вообще противопоказано употребление продуктов, содержащих клейковину. Учитывая, дешевизну данного сырья и его высокие характеристики как консерванта, к сожалению, большинство продуктов промышленного происхождения её содержат – от конфет до колбасы. Поэтому острая форма непереносимости глютена может создать существенные проблемы для человека в вопросах организации своего питания.

Но если вы не страдаете аллергическими реакциями на данное вещество, то незначительное его количество не может вам повредить. Хотя злоупотреблять «долговечными» дешевыми йогуртами мы вам все же не рекомендуем, так как это может привести к нарушению работы ЖКТ.

Миф 5. Кофе вреден для здоровья в целом и для кожи в частности

В случае с кофе решающим фактором становится количество его потребления. Чрезмерные дозы этого напитка могут привести к потере сна, мигрени, повышенной раздражительности и учащенному сердцебиению, появлению синдрома раздраженного кишечника. Однако, если выпивать кофе не более 300 мл в день, то его действие не только не вредно, но и полезно, так как он содержит не меньше полифенолов, чем зеленый чай.

Особое внимание хотим уделить зеленому кофе, производимому из необжаренных зерен, это поистине целый кладезь полезных веществ. Приготовление зеленого кофе ничем не отличается от приготовления кофе из обжаренных зерен - также перемалываются зерна и завариваются вашим любимым способом. Главное отличие состоит в вкусовых качествах, так как зеленый кофе менее ароматен и имеет травянистый вкус, зато в его состав входит хлорогеновая кислота, способствующая процессам похудения.

Миф 6. Острая пища способствует похудению

Эта идея имеет право на существование и весь секрет заключается в выборе специй для приготовления пищи:

• горчица способствует мгновенному ускорению метаболизма на 25%;
• черный перец также имеет свойство ускорять обмен веществ, нормализует работу органов пищеварения, а благодаря содержащемуся в нем алкалоиду пиперину способствует уменьшению лишнего веса;
• кайенский перец ускоряет процесс сжигания жира благодаря наличию в нем такого вещества, как капсаицин;
• корица, имбирь, куркума, кардамон и тмин не менее хорошо влияют на ускорение метаболизма и сжигание жиров.

Есть только один нюанс, те блюда индийской кухни, традиционно готовящиеся с применением этих специй, которые подаются в ресторанах, обычно отличаются жирностью. Поэтому если вы действительно хотите взять острые специи на вооружение, то лучше применять их в домашних условиях при готовке диетических блюд.