ПОЛЕЗНАЯ И НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ ПИЦЦА (РЕЦЕПТЫ)

Вы обожаете пиццу, но вынуждены отказываться только потому, что в ней слишком много жира и калорий? Действительно, пицца в пиццерии или из отдела замороженных продуктов в супермаркетах грешит этим недостатком. Но если приготовить ее дома, то можно добиться существенного (в 1,5-2,5 раза) сокращения количества калорий без ущерба для вкуса.

Предлагаем вам 3 несложных рецепта, в которых используются самые простые продукты и полуфабрикаты. А чтобы трапеза получилась полноценной, добавьте зеленый салат, пропаренную спаржу и брокколи.

КАК СНИЗИТЬ КАЛОРИЙНОСТЬ ПИЦЦЫ

Если вы хотите снизить калорийность пиццы и добавить полезных свойств:

• для приготовления теста используйте муку грубого помола
• вместо готового соуса сделайте свежий соус-пюре из овощей (броколли, томаты)
• для начинки выбирайте куриную грудку или нежирную рыбу и морепродукты

НАЧИНКА ПИЦЦЫ

• Если вы используете готовый томатный соус, добавляйте в него консервированные помидоры — вкус станет более насыщенным.
• Старайтесь использовать свежие орегано и базилик, которые, в отличие от сушеных, усиливают аромат.
• Откажитесь от полностью обезжиренного сыра – он не будет плавиться. Выбирайте сорта со средним содержанием жира.

ТЕСТО ПИЦЦЫ

1. В большой посуде смешайте 2 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей и 3/4 ч. л. соли.
2. Залейте 3/4 стакана теплой воды, добавьте 2 ст. л. растительного масла и как следует перемешайте.
3. Сделайте шар, обмажьте маслом, накройте мокрым полотенцем и поставьте в теплое место.
4. Когда тесто подойдет, еще раз вымесите.
5. Раскатайте тонкие лепешки для пиццы.
6. Остатки теста заморозьте.

ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ И ЛУКОМ

Это блюдо обеспечит вас витамином С, лейкопеном и розмариновой кислотой — сильнейшими антиоксидантами.

6 порций

Подготовка: 8 минут

Приготовление: 12 минут

• 6   маленьких лепешек для пиццы
• 200    г нежирной ветчины
• 3/4    стакана томатного соуса для спагетти (с чесноком и травами)
• 6    кружков свежего помидора
• 1/3    стакана нарезанного тонкими кольцами красного лука
• 1/2    стакана тертого нежирного сыра моццарела
• 1/4   ч. л. чесночной приправы
• 3/4    ч. л. свежего орегано или 1/4 ч. л. сушеного
• Черный перец по вкусу

Приготовление пиццы

1. Разогрейте духовку до 220 "С.
2. Нарежьте ветчину ломтиками и подержите в микроволновой печи 2 минуты, чтобы растопить лишний жир.
3. Смажьте лепешки томатным соусом, сверху выложите сначала лук и помидоры, затем ломтики ветчины.
4. Посыпьте сыром и специями.
5. Выпекайте 10-12 минут, пока сыр не расплавится.
6. Разрежьте на 6 кусков.

Питательная ценность 1 порции: 261 ккал, 30 % жиров, 47 % углеводов (30 г), 23 % белков (15 г), 2 г клетчатки, 17 мг кальция, 0,5 мг железа, 765 мг натрия.

МЕКСИКАНСКАЯ ПИЦЦА

Богата витамином В, который участвует в синтезе белка, а также цинком, укрепляющим иммунитет, и клетчаткой.

4 порции

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 15 минут

• 2 большие мексиканские лепешки или 0,5 кг слоеного теста
• 3/4 стакана острого томатного соуса
• 3 ст. л. консервированной черной фасоли
• 120 г куриной грудки, запеченной со специями и нарезанной кубиками
• 120 г тертого нежирного острого сыра
• 3/4 ч. л. свежего орегано
• 3/4 ч. л. свежей кинзы
• 1/4 ч. л. чесночной приправы

Приготовление пиццы

1. Разогрейте духовку до 220 °С.
2. Как основу для пиццы используйте две мексиканские лепешки, положенные одна на другую, или раскатанное тесто. Выложите смесь томатной пасты с фасолью, затем — курицу.
3. Посыпьте сыром и приправами. Выпекайте 10-15 минут.

Питательная ценность 1 порции: 168ккал, 41 % жиров, 31 % углеводов (13 г), 28 % белков (12 г), 6 г клетчатки, 184 мг кальция, 4 мг железа, 621 мг натрия.

ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА «БРУСЧЕТТА»

В ней содержатся мощные антиоксиданты, в частности лейкопен.

6 порций

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 15 минут

• 0,5 кг теста
• 3 свежих нарезанных помидора
• 1 ст. л. томатной пасты
• 6 ст. л. мелко нашинкованного красного лука
• 1/2 стакана рубленого свежего базилика
• 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. винного уксуса
• 1/4 ч. л. чесночной приправы
• 1/4 стакана тертого сыра типа моццарела

Приготовление пиццы

1. Разогрейте духовку до 220 °С.
2. Смешайте помидоры с томатным соусом, добавьте лук, масло, чесночную приправу, базилик и уксус.
3. Раскатайте тесто, выложите смесь, посыпьте сыром.
4. Выпекайте 10-15 минут.

Питательная ценность 1 порции: 202 ккал, 29 % жиров, 55 % углеводов (28 г), 16 % белков (8 г), 2 г клетчатки, 34 мг кальция, 0,8 мг железа, 386 мг натрия.

ПИЦЦА-ИДЕИ